sábado 16 de diciembre del 2017

Columnistas

Por: Silvia Valdemoros

@silvaldemoros

sábado 2 diciembre de 2017

Del mar a tu mesa: calamaretes en su jugo

Recuperar recetas con productos de la tierra y el mar que nos rodean. Esa es la meta de nuestra cocinera preferida que nos trae un plato rico, fácil y que guarda las maravillas de lo simple. ¡Manos a la obra!

  • Share this on WhatsApp

Los frutos del mar patagónico son reconocidos en todo el mundo por su calidad. “La vuelta al perro” en muchos pueblos y ciudades de la Patagonia implica volver a casa con productos frescos ideales para cocinar con la familia.

Silvia Valdemoros sabe aprovecharlos y propone una nueva receta para compartir y valorar lo que tenemos al alcance de la mano.

INGREDIENTES

5 echalotes

1 diente de ajo

2 cebollas

Aceite de oliva

1 kilo de calamaretes

1 copa pequeña de vino blanco

150 cc. de caldo de verduras

Pimentón

500 gr. de arroz pilaf

Picar finos los echalotes, el ajo y las cebollas. Hacerlos sudar en una sartén bien caliente con aceite de oliva.

Incorporar los calamaretes  limpios y secos. Sellar por cinco minutos.

Agregar el vino y dejar evaporar el alcohol. Añadir el caldo, salpimentar y dejar diez minutos más “o hasta que los calamaretes estén tiernos.”

Espolvorear con pimentón. Servir con el jugo de cocción y acompañar con el arroz pilaf.

 

Comentarios

LO ULTIMO DE NUESTROS COLUMNISTAS

Simple Share Buttons